*** Cita reunió a expertos nacionales e internacionales de diversas disciplinas para compartir conocimientos e investigaciones innovadoras en salud y nutrición.
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Con una positiva asistencia de estudiantes, investigadores y académicos se desarrolló en la Universidad San Sebastián (USS) la IV Jornada de Investigación en Nutrición y Alimentos junto al I Congreso Internacional de Investigación en Salud Multidisciplinar, organizado por la Carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud.
La cita reunió a expertos nacionales e internacionales de diversas disciplinas para compartir conocimientos e investigaciones innovadoras en salud y nutrición, en áreas como alimentación sostenible, nutrición deportiva y avances en investigación clínica y epidemiológica. Con todo, entre las universidades participantes están la Universidad del Estado de Amapá, Brasil; Universidad Austral de Chile; Universidad Federal Rio Grande do Norte, Brasil; Universidad Nacional de Comahue, Argentina; Universidad de Quindío, Colombia, por mencionar algunas.
A modo de balance, Pamela Fehrmann, directora de la Carrera de Nutrición y Dietética en la sede Valdivia, dijo que es “muy positivo”, dada la inscripción de aproximadamente 300 personas y la exposición de 48 póster científicos. “Todas las presentaciones expuestas fueron del más alto nivel, por tanto no destacaría una en particular, sino más bien en la importancia de la divulgación en la comunidad sobre los resultados obtenidos, que sin duda son una gran aporte a la prevención e incluso tratamiento de algunas enfermedades”, sostuvo Fehrmann y agregó que “una instancia muy innovadora de este Congreso fue el desarrollo de mini cursos que fueron instancias prácticas donde se desarrollaron temas de antropometría en situaciones especiales, alimentación consciente y cambios de hábitos, trastorno sensorial, alergias alimentarias, metalitos bioactivos y técnicas ópticas en tiempo real de glucosa”.
Uno de los asistentes y a la vez expositor, el doctor Saulo Silva, de la Universidad Federal Rio Grande do Norte, Brasil, quien actualmente cursa un postdoctorado en el Centro de Estudios Científicos (CECs), en Valdivia, explicó que «la salud en general necesita que se hable más de nutrición, de alimentos, principalmente de los nutrientes para nuestra salud, nuestra sanidad, y para nuestro equilibrio, nuestra homeostasis, saber cuáles son los alimentos que traen beneficios para la salud, para la longevidad».
Destacó además que el espacio permitió conocer diversas investigaciones, «con tipos de alimentos, tipos de nutrientes, que pueden promover la mejora en la salud, la longevidad», así como la «asociación con la investigación y la academia, y que la población necesita de esta información para poder divulgar, conocer y mejorar su alimentación en general».
