Con la participación activa de 14 productores locales, el proyecto de legumbres
agroecológicas de la Cooperativa La Manzana de Valdivia está marcando un hito en la
agricultura sostenible. Desde las regiones de Los Ríos y La Araucanía, estos
agricultores promueven la seguridad alimentaria y el desarrollo comunitario.
En Chile, la agricultura enfrenta desafíos significativos debido a la crisis climática, que provoca
inestabilidad en el medio ambiente, generando -entre otras cosas- sequías persistentes o
inundaciones que sufren diferentes territorios del país.
Entre los cultivos afectados se encuentran las legumbres, fundamentales no solo por su papel
en la seguridad alimentaria y su capacidad de contribuir a la recuperación de los suelos aportando
con la fijación de nitrógeno, sino también por su valor nutricional y su impacto en la salud
pública. Estos alimentos son una fuente crucial de carbohidratos de absorción lenta, proteínas,
fibra, vitaminas del complejo B, hierro, y zinc entre otras, para una dieta equilibrada y para la
prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
En este contexto, la Cooperativa La Manzana de Valdivia, conocida por su compromiso con la
agroecología y el comercio justo, decidió tomar acción. Según explica Rodrigo Terreros,
integrante de La Manzana, “somos una cooperativa de consumo responsable que tiene una
tienda en Valdivia. En esa tienda, uno de los productos más importantes que tenemos son las
legumbres. De hecho llegamos a comercializar en un año casi 1 tonelada. En 2018, cuando
estábamos haciendo las compras a las productoras de la zona central nos dijeron: `No les
vamos a poder vender, porque producto de la sequía, solo tenemos para el autoconsumo´. En
ese momento, se nos generó un tremendo problema porque nos quedamos sin legumbres en la
tienda”.
Pero ese problema se transformó en una oportunidad según comenta Jana Rohrbach,
coordinadora general del proyecto de “Cultivo y consumo de legumbres agroecológicas” que
impulsa la cooperativa La Manzana, ya que visualizaron que la solución podría venir desde su
propio territorio. “Cuando compartimos con nuestros agricultores de la Región de Los Ríos y de
La Araucanía que las legumbres podrían ser un cultivo nuevo, que les permitiría generar nuevos
ingresos y diversificar inclusos el cultivo de sus predios, quisieron participar de esta iniciativa. Y
nos dimos cuenta que nuevamente podríamos tener legumbres, pero esta vez locales”.
En colaboración con pequeños agricultores de las regiones de Los Ríos y La Araucanía y junto a
la Universidad Austral, en2021 La Manzana se propuso -en una primera etapa- un desafío
ambicioso pero necesario: cultivar legumbres de manera agroecológica para enfrentar la
escasez en regiones donde no se suele cultivar y diversificar los ingresos de las familias
campesinas asociadas a la cooperativa. 14 de ellas se unieron hasta la fecha.
Cada paso del proyecto ha estado marcado por la colaboración estrecha entre la cooperativa y
los agricultores locales. Desde la selección de semillas adecuadas hasta la implementación de
técnicas de cultivo que maximizan el uso sostenible del agua, La Manzana ha trabajado junto a
las agricultoras hacia una producción más resiliente y rentable. Este enfoque no solo ha
mejorado las condiciones de vida de las familias campesinas involucradas, sino que también ha
fortalecido los lazos comunitarios y la autoestima de las agricultoras al ver sus esfuerzos
convertirse en resultados tangibles. De esta forma, aseguran la disponibilidad local de
legumbres, así como también la promoción de prácticas agrícolas que respeten el medio
ambiente y fortalezcan la economía local.
Un nuevo impulso y apoyo a esta iniciativa recibió La Manzana el 2023, cuando fueron
beneficiados por el programa Fondo Común de Fundación Lepe, el cual les permitió obtener
más recursos y asesoría técnica y comunicacional que les ha ayudado a avanzar
significativamente en esta misión, estableciendo un modelo de producción que combina la
eficiencia agrícola con la responsabilidad ambiental. “Hemos logrado fomentar y fortalecer el
cultivo, la producción y la comercialización de legumbres -garbanzos, lentejas y diferentes
variedades de porotos- en la región de Los Ríos y La Araucanía a través de capacitaciones de
las agricultoras, talleres con los consumidores y adquirir una máquina trilladora fundamental
para el proceso de la cosecha de las legumbres y varias otras actividades” según explica
Rohrbach.
El éxito del proyecto de legumbres agroecológicas de La Manzana de Valdivia es un testimonio
del poder de la colaboración y la visión compartida. Con cada cosecha, se fortalece la seguridad
y soberanía alimentaria local, se promueve un consumo responsable y se sientan las bases
para un futuro más sostenible y justo. La Cooperativa no solo ha demostrado que es posible
enfrentar los desafíos climáticos y económicos con innovación y determinación, sino que
también ha mostrado cómo el compromiso con el bienestar comunitario puede generar
resultados positivos y perdurables.
Además, es importante destacar que la Cooperativa ha superado adversidades significativas,
como el devastador incendio que destruyó completamente su local el pasado sábado 13 de
enero. Gracias al apoyo de sus redes, incluyendo a agricultores, colaboradores, socios y otros
proyectos colaborativos, La Manzana de Valdivia ha logrado reconstruirse y seguir adelante con
sus iniciativas agroecológicas, reafirmando su compromiso con la comunidad y el medio
ambiente.
Para conocer más sobre La Manzana de Valdivia y sus proyectos, pueden visitar su sitio web en
www.lamanzana.coop y seguir sus actualizaciones en Instagram a través de
@lamanzana.valdivia.
Fotos apoyo
