Valdivia, 20 de septiembre 2023
Sin brotes por intoxicación por consumo de alimentos, 15 sumarios sanitarios de un
total de 60 operativos de fiscalización en la región, con resultado de 441 kilos de
carne decomisada, en el marco de la vigilancia realizada de manera previa y
durante Fiestas Patrias.
La Seremi de Salud, Cristina Ojeda, destacó el trabajo previo realizado en el marco de la
Mesa de Control del Abigeato que encabeza la Delegación Presidencial Regional, desde donde
se coordina la fiscalización conjunta con el Servicio Agrícola y Ganadero y las entidades
policiales con los municipios, para el consumo seguro de alimentos y la prevención de
enfermedades entéricas, durante estas festividades.
“Bajo el lema de un “Cuidate en Fiestas Patrias”, este año se realizaron 60 fiscalizaciones
para resguardar el cumplimiento de la venta de alimentos en supermercados, carnicerías,
restaurantes y fondas en toda la región. Como resultado de las fiscalizaciones se dio inicio
a 15 sumarios sanitarios, y fueron decomisados un total de 441 kilos de productos cárnicos,
a saber carne de vacuno y cerdo, carne molida y quesos sin rotulación. Todos los productos
requisados, fueron debidamente desnaturalizados. De este modo contribuimos a la calidad y
el consumo seguro de los alimentos en estas fiestas”.
La seremi refirió que no se notificaron brotes por intoxicaciones por consumo de alimentos en
la red asistencial de salud.
Destacó que las y los funcionarios de la autoridad sanitaria, se desplegaron por las comunas
de nuestra región, con el objetivo de supervigilar el cumplimiento de las exigencias sanitarias
en la elaboración y venta de alimentos, así como en turnos para atender la notificación de
casos de intoxicación alimentaria en la red asistencial.
Existió un trabajo previo con los fonderos, los municipios y se capacitaron 291 personas en
la correcta manipulación de alimentos, destacó la autoridad.
Finalmente y desde el mes de agosto, se trabajó de manera mancomunada en la Mesa del
Control de Abigeato junto a la Seguridad Pública de Intendencia de Los Ríos, Carabineros, el
Servicio Agrícola y Ganadero, PDI, Servicio de Impuestos Internos, precisó la Seremi de
Salud.
